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Abnehmen und sich gesund fühlen - für viele Verbraucher geht das nur mit bewusstem Verzicht. Forscher haben allerdings herausgefunden, dass weniger essen sich auch allein durch die Farbe der Teller steuern lässt. Wer abnehmen will, sollte vielleicht auch auf diesen Tipp setzen.
Eine amerikanische Forschergruppe hat das Essverhalten von Probanden analysiert und Erstaunliches herausgefunden: Wir lassen uns in unserem Esseverhalten von der Farbe der Teller beeinflussen. Man kann sich selbst somit dahin gehend kontrollieren, dass die Menge des Essens durch die Farbe des Tellers verringert werden kann. Zu einem ähnlichen Ergebnis sind unabhängig davon Forscher der Universität Basel gekommen.
Essensmenge mit Tellerfarbe beeinflussen
Amerikanische Forscher haben eine erstaunliche Erkenntnis erhalten, als sie eine Gruppe von 60 Testpersonen an ein- und dasselbe Büffet, mit unterschiedlich farbigen Tellern, schickte. Auf dem Buffett befand sich Pasta mit verschiedenen Saucen. Zum einen konnte rote Tomatensauce gewählt werden und zum anderen helle Käsesoße, parallel wurden rote und weiße Teller ausgegeben. Die Auswertung der Beobachtungen zeigen eindeutig, dass die Personen, bei denen die Tellerfarbe mit der Saucenfarbe übereinstimmte, deutlich größere Portionen nahmen als Personen mit unterschiedlich farbigen Gerichten und Tellern.
Die Ergebnisse der Forscher der renommierten Cornell University in Ithaka im Bundesstaat New York wurden im Fachblatt Journal of Consumer Research veröffentlicht und können mit Untersuchungsergebnissen aus der Schweiz sogar noch erweitert werden.
Verbraucher greifen eher zu weißen oder blauen Tellern
Einer Schweizer Forschergruppe sind vergleichbare Ergebnisse aufgefallen. Bei der Schweizer Testreihe, wurden Snacks auf weiße, blaue und rote Teller verteilt, die Probanden griffen deutlich häufiger zu den nicht roten Tellern. Der Forscher und Psychologe Oliver Genschow glaubt, eine Begründung für dieses Phänomen zu erkennen. Er glaubt, dass sich hier der antrainierte Achtungsreflex der Farbe rot einstellt, ähnlich einer Ampel im Straßenverkehr signalisiert unser Gehirn Stopp – Gefahr.
Eine andere Studie, die im Journal of Consumer Research im Sommer vergangenen Jahres erschien, wurde der Einfluss der Gabelgröße bearbeitet, bei der man zu dem Ergebnis kam, dass Probanden mit größeren Gabeln eher satt waren als Probanden mit kleinen Gabeln. Hier gehen die Forscher davon aus, dass das Gehirn bei gleicher Essenmenge glaubt größere Gabel mehr Essen also ist man eher satt.
Wer also ab sofort die Schokolade auf einen roten Teller legt und das Obst auf einen weißen oder blauen, lebt gesünder und kann auch noch abnehmen.
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